Die letzten Wochenenden reiht sich bei uns ein Geburtstag oder Veranstaltung an die nächste - es wird nie langweilig. :-) Daher heute passend dazu ein Rezept aus der Kategorie "jeder bringt was zu schnabulieren mit". Der Brotteig ist mit Schinkenwürfel und Kräutern verfeinert, außen herum dann noch geschmolzener Käse - lauwarm serviert ein Genuss und durch die gefaltene Form auch noch mit "Oho-Aha-Effekt".
Zutaten für 1 Brot:
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
300 ml lauwarme Milch
1,5 TL Salz
175 g weiche Butter
520 g Weizenmehl Typ 550
2 Zweige Rosmarin
2-3 Zweige Thymian
2-3 Knoblauchzehen
200 g Schinkenwürfel
200 g geriebener Käse (Cheddar und Gouda)
wie es geht:
Hefe zerbröckeln und zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
In eine Rührschüssel Salz, 75 g Butter und das Mehl geben, die lauwarme Hefemilch nach und nach zu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten (diesen Step habe ich von meiner Küchenmaschine erledigen lassen).
Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Knoblauchzehen schälen und pressen und mit der restlichen (flüssigen) Butter (100 g) vermischen.
Die Schinkenwürfel in einer Pfanne leicht kross anbraten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 60 x 30 cm groß ausrollen. Anschließend mit der flüssigen Knoblauchbutter einpinseln (dabei noch einen kleinen Rest für später aufheben), gehackte Kräuter und Schinkenwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig nun in sechs ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zur Mitte hin zusammenklappen, dann nochmals zusammenlegen und dann in eine gefettete Kastenform setzen.
Teig abgedeckt weitere 15 Min. ruhen lassen, dann mit der übrigen Knoblauchbutter bestreichen und dem geriebenen Käse bestreuen.
Das Brot nun für 25 Minuten bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten im Ofen backen.
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| seht ihr auch den kleinen Brotdieb im Hintergrund? :-D |
mit lieben Grüßen,
