heute gibt es: ländlich-herbstliche Impressionen ;-)

Heute bleibt die Küche bei mir mal kalt.. (was nicht daran liegt, das ich keinen Hunger hätte ;-)) aber ich möchte Euch heute erstmal noch einige Aufnahmen vom letzten Wochenende zeigen.

Durch das bloggen hat sich bei mir nämlich klammheimlich ein neues Hobby eingeschlichen: 

das Fotografieren. 

Egal wohin es geht, ich hab die alte Knippse immer dabei.  

Aus diesem Grund steht dieses Jahr zu Weihnachten auch eine neue Kamera auf meinem Wunschzettel. (Ja, es ist schon wieder Zeit für Wünsche und Weihnachtsgedanken... schrecklich, oder????)

Hier aber erstmal die Bilder von meiner good-old-Nikon. 

Ich wünsche Euch ein ganz wundervolles Wochenende,

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mit Liebe gebacken: Kokoskuchen mit Schokolade

Hallo liebe Blogleser,

ich hoffe ihr hattet einen guten Start in die neue Woche?

Ich hänge gedanklich noch ein bisschen im Wochenende fest - ich habe seit einigen Monaten endlich einmal wieder die Zeit gefunden um meinen Papa zu besuchen. 

Ich war schon immer ein ziemliches Papakind.. aber er hat es mir auch nie schwer gemacht. Ich kann sagen, dass ich wirklich nur gute Erinnerungen an ihn habe, wenn ich an meine Kindheit zurück denke und auch heute ist er immer noch jede Minute für mich da. Egal wann ich ihn brauche - ich kann mich auf ihn verlassen. Ein schönes Gefühl, dass mich sehr glücklich macht. Und aus diesem Grund nutze ich die Zeit, wenn ich bei ihm bin auch gerne um ihm einen leckeren Kuchen zu backen um ihm irgenwie zu vermitteln "Danke - ich hab dich lieb."

Und da ich weiß, dass er gern Kokos isst - ist es diesmal ein Kokoskuchen geworden. 

Die Zutatenmenge ist diesmal nur so pi-mal-Daumen, da mein Papa in seiner Singlebude keine Waage sondern nur einen Messbecher besitzt. Aber ich denke, die Menge dürfte passen. 

Achso, geschmeckt hat es dem lieben Vater übrigens gut. 

Vielleicht trifft der Kuchen ja auch euren Geschmack. ;-)

Zutaten für ein Blech:

Für den Hefeteig:

ca. 420 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

80 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

150 ml lauwarme Milch

50 g zerlassene Butter

Für die Kokosmasse:

200 g Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Kokosraspel

3 Eier

20 g zerlassene Butter

150 ml warme Milch

100 g geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre

wie es geht:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe zugeben.

Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei, Milch und Butter zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen (falls der Teig noch zu klebrig sein sollte, etwas Mehl zufügen) und zugedeckt so lange bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat (das dauert ca. ein bis zwei Stunden).

Für die Kokosmasse zuerst die Butter in einem weiten Topf zerlassen, Zucker und Vanillezucker sowie die Kokosraspel zugeben. Die Masse unter ständigem rühren ganz schwach anbräunen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 

Wenn die Masse kalt genug ist, können die Eier mit einem Handrührgerät unter die Kokosmasse gerührt werden. 

Den gegangenen Hefeteig nochmal kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen. 

Den Teig mit 20 g zerlassener Butter bepinseln und dann die Kokosmasse gleichmäßig darauf verstreichen.

Der Kuchen wandert nun für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft (Ober- Unterhitze: 200 Grad) in den Ofen.

Nach etwa 10-15 Minuten Backzeit habe ich den Kuchen mit Alufolie bedeckt, damit die Kokosmasse nicht zu dunkel wird. 

Den heißen Kuchen aus dem Ofen holen, mit der Milch von allen Seiten bepinseln und dann auskühlen lassen.

Den erkalteten Kuchen mit geschmolzener Schokolade bzw. Kuvertüre verzieren und dann mit einer Tasse Kaffee oder Kakao genießen.   

Bis bald und Guten Appetit,

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Linsensalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

Ich bin ein absoluter Linsenfan und hatte schon seit einer Weile richtig Lust darauf.

Aber anstatt einer einfachen Linsensuppe (das ist keinesfalls abwertend gemeint) wollte ich mich diesmal an einem Linsensalat probieren und das Ergebnis hat mir überaus gut gemundet. 

Da die Pardina-Linsen, welche ich verwendet habe, ein eher bräunliches Aussehen haben, habe ich bei den restlichen Salatzutaten eher farbiges Gemüse ausgewählt, deshalb gesellen sich zu den Linsen noch Möhre, getrocknete Tomaten und Rucola.

 Gerade jetzt zur Herbstzeit kann ich mir den Salat auch als Snack fürs Büro gut vorstellen, denn Linsen machen satt, liefern viele gute Proteine sowie eine Reihe an B-Vitaminen, welche für die Nervenfunktion wichtig sind. 

Nun gut, jetzt gehts aber ab zum Rezept. ;-)

Zutaten für 3 Portionen:

180 g Pardina-Linsen

ca. 700 ml Wasser

Salz (ca. 1 TL)

1 EL Kräuteressig

2-3 Lorbeerblätter

1 Möhre

1/2 Pastinake

1/2 Zwiebel

1 EL Olivenöl

1 EL Balsamico

2 TL Apfeldicksaft

 (ersatzweise auch Honig oder Agavendicksaft)

5 Stück getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

1 kleine Knoblauchzehe

2 Hand voll Rucola

2 TL Senf

3 EL Balsamico

3 EL Walnussöl 

(es geht aber auch Olivenöl, Rapsöl, Traubenkernöl, etc.)

1-2 EL Apfeldicksaft

(ersatzweise auch Honig oder Agavendicksaft)

Salz 

frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Bund glatte Petersilie, frisch gehackt

wie es geht:

Das Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter, Salz und Essig sowie die Linsen zugeben und ca. 30 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Die verbleibende Flüssigkeit abgießen und die Lorbeerblätter entfernen.

Die Linsen zum auskühlen lassen in eine Schüssel geben.

Die Möhre waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nach Belieben kann auch noch eine halbe Pastinake ebenso geschält und gewürfelt werden.

Die halbe Zwiebel fein würfeln.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Möhren-, Pastinaken- und Zwiebelwürfel bei sanfter Hitze glasig anschwitzen, dann mit 1 EL Balsamico und ca. 2 TL Apfeldicksaft ablöschen und etwas reduzieren lassen. Das angedünstete Gemüse zu den Linsen geben und gut untermengen.

Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und ebenfalls zum Linsensalat geben.

Wer mag, fügt noch eine fein gehackte Knoblauchzehe zu.

Nun aus dem Senf, 3 EL Balsamico, Walnussöl, Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing unter die Linsen rühren und das Ganze nochmal abschmecken.

Den Salat kann man jetzt noch für etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Rucola gründlich waschen und putzen sowie die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Linsen mit Petersilie und Rucola vermengen und auf Tellern anrichten.

Dazu gab es im Hause Kulinarikus: ein paar Datteln im Speckmantel & Baguette

Guten Appetit und einen entspannten Sonntag-Abend,

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Ein paar Herbstimpressionen und etwas Gekochtes zum aufwärmen

Hallo liebe Blogleser,

heute hatte ich mal ein wenig Luft um seit längerer Zeit mal wieder durch mein Bilderarchiv zu wühlen und dabei habe ich noch ein paar hübsche Fotos vom letzten Familienspaziergang entdeckt. Ich liebe es durch den Wald zu spazieren und hier und da die vielen tollen Pflanzen zu knipsen. Gerade jetzt im Herbst bietet uns die Natur ja reichlich Motive... bunte Ahornblätter, Kastanien, Eicheln und vielleicht läuft mir ja noch ein Igel vor die Linse... also ich freue mich schon auf den nächsten Herbstspaziergang. :-)

hilft bei Halsweh und einer Schniefnase: die Hagebutte

so hübsch kann "Unkraut" sein: weißes Berufkraut

Eberesche - wobei man in meiner Heimat eher "Vuglbeer" dazu sagen würde ;-)

Achso, ein Rezept hab ich natürlich auch noch dabei. 

Ich habe mal wieder ein altes Rezept von mir gekocht und mit neuen Fotos bestückt. 

Der mediterrane Eintopf ist an kühlen Herbststagen genau das richtige. 

Er wärmt von innen und schmeckt lecker deftig-herzhaft. 

Beim Gemüse kann jeder in den Topf geben was er gerne mag - ob Zucchini, Kürbis, Pastinake, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Lauch oder Pilze - es ist wirklich alles möglich. 

Das Rezept für den Eintopf gibt es **hier** auf meinem Blog.

Ich wünsche Guten Appetit und hoffe Euch gefallen die neuen Bilder. :-)

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für sonnige Herbsttage: gegrillte Kürbisscheiben mit Chili und Knoblauch

Hallo liebe Blogleser,

was für ein herrliches Wochenende! 

Ich hoffe ihr habt alle nochmal die wunderbaren Sonnenstrahlen genossen! 

Bei uns war es gestern so schön & warm, dass uns Freunde spontan nochmal zum grillen eingeladen haben. Neben Steaks und Würstchen hat meine Freundin auch ein paar Feigen auf den Grill gepackt - sehr zu empfehlen. Dafür einfach eine Feige kreuzweise einschneiden (nicht durchschneiden), in die Mitte der Feige ein wenig Ziegenkäse geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Honig beträufeln. Zu guter letzt um die Feige eine Scheibe Bacon wickeln und dann ab damit auf den Grill. Sehr lecker. 

Ebenfalls ein tolles Herbstgemüse, welches sich wunderbar für den Grill eignet ist der Kürbis. 

Ich habe für Euch heute eine Variante ausgewählt, bei der Kürbisscheiben mit etwas Chili, Thymian und Knoblauch mariniert und dann gegart werden. 

Dazu kann man die Kürbisscheiben entweder in den Backofen geben oder eben, wie schon gesagt, bei schönem, sonnigen Herbstwetter die glänzenden Kürbisscheiben einfach auf dem Grill goldbraun rösten. 

Je nach Geschmack könnt ihr die Kürbisscheiben auch noch mit etwas Bacon umwickeln. 

Da ich mich aktuell immernoch in der *wirpackenüberallziegenkäsedazuphase* befinde, habe ich die Kürbisscheiben etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit noch mit etwas Ziegenkäse belegt. Hmmm!

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Hokkaido-Kürbis

2-3 Knoblauchzehen

1-2 rote Chilischoten (je nach dem wie scharf man es mag)

3-4 Stängel Thymian

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL Olivenöl

wie es geht:

Mit einem Löffel die Kürbiskerne und die Fasern aus dem halbierten Kürbis entfernen.

 (Hinweis: Hokkaido-Kürbis kann mit der Schale verzehrt werden und muss daher nicht geschält werden) 

Im Anschluss den Kürbis in gleichmäßig große Spalten schneiden (etwa 1,5 cm dick).

Den Knoblauch schälen und fein hacken. 

Chilischote waschen, putzen und ebenfalls fein hacken.

Von den Thymianstängeln die Blätter abzupfen.

Knoblauch, Chili und Thymian zu den Kürbisscheiben geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 

Nun noch das Olivenöl zugeben, alles gut miteinander vermischen und den Kürbis für mindestens eine Stunde in der Mischung ziehen lassen. 

Nach der Ziehzeit kann der Kürbis in den Ofen. 

Dazu die Kürbisscheiben in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben und auf der mittleren Schiene bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten garen (sobald euer Kürbis leicht goldbraun wird, ist er fertig).

Wer mag kann etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit noch etwas Ziegenkäse oder Feta über die Kürbisscheiben geben. Ebenso kann man auch Bacon um die Kürbisscheiben wickeln.

Wer die Kürbisscheiben grillen möchte, legt die Kürbisscheiben zu Beginn am besten in die Mitte (heißeste Stelle) des Grills, nach etwa 2 bis 3 Minuten die Scheiben wenden und nach weiteren 2 bis 3 Minuten den Kürbis dann am Rand des Grills langsam zu Ende garen.

Zu den gebackenen Kürbisscheiben gab es bei uns einen Kräuterdip und Salat. 

Lecker wars. :-)

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche,

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selbstgebackener Flammkuchen mit Ziegenkäse, Feigen und Rosmarinhonig

Hallo liebe Blogleser,

endlich habe ich mal wieder Zeit um mich um das Blogilein zu kümmern.

Vielleicht habt ihr Euch schon gewundert, warum es hier so ruhig ist.. dafür gibts einen ganz simplen, schnöden Grund: ich war krank.. volle Breitseite grippaler Infekt mit Fieber, Husten, Schnupfen.. einfach alles bääh.. mein Speiseplan: Hustenbonbons, Tütensuppe, gefühlte 20.000 Liter Salbeitee & Mucosolvan... seit gestern geht es mir wieder besser und ich hatte auch endlich mal wieder Kraft und Lust etwas zu kochen - und Gott sei Dank schmecke ich auch endlich wieder was!! 

Während ich im Bett lag um zu gesunden habe ich mal eine Runde durch die aktuelle Chefkochausgabe geblättert und darin ein Rezept für Flammkuchen entdeckt (Chefkoch September 2014, S. 6). Bisher dachte ich immer, Flammkuchen wäre irgendwie ein mega komplizierter Teig, aber tatsächlich brauch man dazu lediglich Mehl, Öl, Wasser und Salz - alles vermischen bzw. zusammenkneten, ausrollen, fertig. Ich war bzw. bin absolut begeistert und angetan und werde zukünftig immer den Teig für Flammkuchen selbst machen.

Belegt habe ich meinen Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse.

Momentan ist bei uns zu Hause eine kleine Ziegenkäsewelle ausgebrochen.. in unregelmäßigen Phasen passiert es uns, dass die bessere Hälfte (die übrigens natürlich auch flach lag...) und ich total auf bestimmte Lebensmittel abfahren. So gab es 2013 beispielsweise schon die Olivenphase und Parmesanphase (welche sich auch 2014 weiter stabil hält). Wie dem auch sei, Ziegenkäse war also ein Muss. Dazu als süßer Kontrast zum Käse ein paar frische Feigen, welche ich dank einer lieben Freundin seit einer Weile auch ganz gerne esse. :-) 

Auf Wunsch der besseren Hälfte wurde der Flammkuchen auch noch mit etwas Pancetta bestückt. 

Geschmeckt hat es uns sehr, sehr gut und ich kann Euch diese Kombi (falls ihr sie noch nicht probiert habt) nur wärmstens empfehlen. 

Zutaten für einen Flammkuchen:

Für den Flammkuchenteig:

200 g Weizenmehl (Type 405)

2 EL Olivenöl

1 gestrichener TL Salz

120 ml Wasser

Für den Belag:

1/2 Becher Schmand (ca. 100 g)

1-2 reife Feigen

(Eine reife Feige erkennt ihr daran, dass sie auf Druck mit den Fingern leicht nachgibt,

 sie sollte sich allerdings nicht zu weich oder gar matschig anfühlen.)

100 g Ziegenrolle (Ziegenweichkäse)

nach Geschmack: 5 Scheiben Pancetta (italienischer Bauchspeck vom Schwein)

1-2 TL flüssiger Honig

1 EL frisch gehackte Rosmarinnadeln

frisch gemahlener Pfeffer

wie es geht:

Das Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, dabei nach und nach das Wasser zugeben. 

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und dann auf einem Stück Backpapier hauchdünn ausrollen.

Den ausgerollten Flammkuchenteig auf ein Blech legen, mehrfach mit einer Gabel rundherum einstechen und dann gleichmäßig mit Schmand bestreichen.

Die Feigen waschen, in dünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm dick) und den Flammkuchen damit belegen. (Die Feigen müsst ihr übrigens nicht schälen - denn Feigenschale kann man problemlos mitessen. :-)) 

Nun ist der Ziegenkäse an der Reihe. Die einzelnen Ziegenkäserollen mit den Fingern grob zerböckeln und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.

Wer gerne Fleisch isst, kann nun noch etwas Pancetta in Stücke teilen und auf dem Flammkuchen platzieren.

Zum Schluss den gehackten Rosmarin mit Honig vermischen, diese Mischung kurz im Topf erwärmen (dann lässt sie sich anschließend besser auf den Flammkuchen träufeln), mit Pfeffer würzen und das Ganze nun mit einem Löffel über den Flammkuchen träufeln.

Jetzt kann der Flammkuchen im Ofen bei 180 Grad Umluft gebacken werden. 

Nach etwa 8-10 Minuten sollte der Käse eine leichte Bräune bekommen haben und der Rand des Flammkuchens schön knusprig sein - dann wird es Zeit zu probieren.

Dazu gab es im Hause Kulinarikus einen Feldsalat mit Brombeeren.

Bleibt schön gesund und lasst es Euch schmecken. :-)

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Rote-Bete-Salat mit Orangendressing und Sonnenblumenkernen

Hallo liebe Blogleser,

ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Wochenende und seid gut in die neue Woche gestartet.
Ich freue mich auf diese Woche ganz besonders, denn ich darf mal wieder Gast auf einer Hochzeit sein. :-) Da mein Liebster über das Wochenende in Barcelona war um den Junggesellenabschied mitzufeiern, hatte ich die häusliche Bude für mich alleine - sehr schön: meine Fernbedienung und ganz wichtig MEIN Kissen. :-) Aber da ich nicht die ganze Zeit alleine zu Hause hocken wollte, habe ich mich Samstag mit meinen Mädels zum Pizza backen (und ein paar Gläsern Wein.....) getroffen. Gestern hatte ich dann nach einer relativ langen Nacht richtig Lust auf einen frischen Salat.
Diesmal habe ich Rote Bete mit Orangen und einem Eichblattsalat kombiniert. Zudem habe ich mir kürzlich einen Orangenessig gekauft den ich auch endlich ausprobieren wollte. Ich fand das Flaschendesign so cool, dass ich einfach direkt zuschlagen musst. :-)

Zutaten für drei Portionen

3 rote Bete-Knollen

2 Orangen

1 kleiner Eichblattsalat

4-5 EL Sonnenblumenkerne

Dressing:

5 EL Orangenessig 

(ersatzweise einen anderen Fruchtessig z.b. Himbeeressig)

5 EL Walnussöl

2-3 TL Agavendicksaft

2 TL Senf

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Wie es geht:

Die rote Bete waschen, schälen und mit einem Hobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.

Den Orangenessig mit Walnussöl, Agavendicksaft und Senf vermischen.

Das Dressing nun kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit den rote Bete-Scheiben vermengen.

Die rote Bete für etwa 20-30 Minuten in dem Dressing ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Orangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Den Salat putzen, waschen und die einzelnen Blätter in Stücke zupfen.

In einer Pfanne ohne Fett die Kerne anrösten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.

 Den Blattsalat vorsichtig mit der roten Bete vermengen und auf einer Platte oder Salatschüssel anrichten, die Orangenstücke darauf bzw. rund herum verteilen und zum Schluss den Salat mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen.

Euch allen eine schöne Woche mit viel Genuss,

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Zeit für etwas selbstgebackenes: Zwetschgenkuchen mit Quarkguss

Hallo liebe Blogleser, 

vor einigen Tagen kam die bessere Hälfte mit einem *riesen* Eimer voll Zwetschgen nach Hause (kleines Geschenk von seiner Chefin, da deren Zwetschgenbaum dieses Jahr reichlich Früchte getragen hat) und ich bekam direkt Lust darauf einen tollen Kuchen zu backen. 

Diesmal habe ich mich an einem Hefeteig probiert und ich bin irgendwie von mir selbst begeistert, das ich es so gut hinbekommen habe. Bei Hefeteig ist für mich immer das größte Problem die Wartezeit zu überbrücken (wenn der Teig gehen muss), aber während der Teig gehen musste, habe ich mich daran gemacht um die 2 kg Zwetschgen zu waschen, zu halbieren und zu entkernen und so verging die Zeit doch ganz gut. :-) 

Ich habe für den Kuchen übrigens nicht alle Früchte verbraucht, sondern die restlichen Zwetschgen einfach eingefroren (so halten sie sich mindestens noch für weitere 10-12 Monate). 

Geschmeckt hat der Kuchen übrigens sehr gut und er hat sogar ein Lob von der härtesten Jury der Welt bekommen: meiner Familie. 

Zutaten für ein Blech:

515 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Milch

1 Prise Salz

80 g weiche Butter 

Für den Quarkguss:

500 g Quark

2 Eier

1 EL Mehl

6 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 EL Sahne

80 ml Milch

800 g - 1 kg Zwetschgen

Wie es geht:

Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Trockenhefe sowie 1 EL Zucker dazu streuen. 

Unter diese Mischung nun mit einem Holzlöffel 125 ml Milch rühren (nicht kneten!!) bis alles schön gleichmäßig verteilt ist (das Ganze sieht ein bisschen aus wie zerrupfter Mozzarella). 

Diese Masse nun zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen. 

Dann die weiche Butter in einem Topf kurz etwas anschmelzen (sie kann ruhig flüssig werden) und gemeinsam mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz zur Mehlmischnung geben. 

Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, dabei die restliche Milch unterarbeiten. Den Teig nun für ca. 45-60 Minuten bei Zimmertemperatur, zugedeckt ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und dann beiseite stellen.

Für den Quarkguss den Quark in eine Schüssel geben und mit Eiern, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Milch zu einer glatten Cremé verrühren. 

Den gegangenen Teig einmal kräftig durchkneten, die Teigkugel auf ein Stück Backpapier legen und ausrollen.

Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa die Hälfte vom Quarkguss mit einem Löffel auf dem Hefeboden verstreichen, die Zwetschgenhälften darauf verteilen und mit dem restlichen Quarkguss bedecken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 45 Minuten backen. 

(Ich habe den Kuchen nach etwa 25 Minuten Backzeit mit Alufolie abgedeckt, damit er oben nicht zu dunkel wird.)

Viel Freude beim Teig schlecken & backen,

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Buntes Ofengemüse mit Kräutermarinade

Hallo liebe Blogleser,

heute habe ich mir einen Tag frei genommen und habe kurz Zeit um mich endlich mal wieder hier blicken zu lassen. Da die bessere Hälfte und ich momentan viel arbeiten, gibt es bei uns zum Abendessen meist schnelle, bekannte Gerichte wie z.B. Nudeln mit Tomatensauce, Kartoffelsuppe, Pfannkuchen oder auch mal Chili con carne. Aber ich habe Sehnsucht, Sehnsucht nach der Zeit um mal wieder etwas neues auszuprobieren. 

Ich hoffe ich werde dafür bald wieder mehr Zeit finden. 

Naja, wie dem auch sei, möchte ich Euch heute wieder mal ein Gericht aus der Kategorie "Feierabendküche" vorstellen.

Das Ofengemüse landet bei uns regelmäßig auf dem Teller. 

Die Zubereitung ist so einfach und der heiße Ofen erledigt den Mammutanteil der Arbeit. (So kann man es sich in der Zwischenzeit schonmal gemütlich auf der Couch machen.) :-)

Zutaten für 2 Personen mit großem Feierabendhunger: 

2 Knoblauchzehen

4-5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

getrocknete Kräuter wie Thymian und Rosmarin 

4 Karotten

1 rote Paprika

1 kleine rote Zwiebel

2 große Süßkartoffeln

4 Kartoffeln

wie es geht:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. 

Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer leicht andrücken, bis sie etwas aufspringen.

Für die Marinade in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen, angedrückte Knoblauchzehen zugeben und einige getrocknete Kräuter zufügen (etwa 1 TL voll).

Karotten schälen und in gleichgroße Scheiben schneiden (etwa 5 mm dick).

Die Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Die Zwiebel putzen, einzelne Zwiebelschichten abtrennen und ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen. 

Die Karotten, Paprika und Zwiebeln gemeinsam mit 2 EL der Marinade vermengen. 

Die Süßkartoffeln und Kartoffeln waschen, schälen und mit einem scharfen Messer in gleichgroße Spalten schneiden. Die Kartoffelschnitze mit der restlichen Marinade vermengen und dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech oder in einer großen Aufflaufform verteilen.

Die Kartoffeln wandern nun für 40 Minuten in den Ofen (mittlere Einschubleiste). 

Nach 20 Minuten der Garzeit die marinierten Karotten-, Paprika- und Zwiebelstücke zu den Kartoffeln geben. (Da Karotten, Paprika und Zwiebeln eine kürze Garzeit als die Kartoffeln haben, kommen sie erst später in den Ofen.)

Sobald Gemüse und Kartoffeln eine leichte Bräune bekommen haben, könnt ihr anrichten

Vorsicht, heiß! :-)

P.S. Das Gemüse dippe ich mit meiner Gabel am liebsten in einen Kräuterdipp. 

(Einfach etwas Quark mit einem Schluck Sprudelwasser und Naturjoghurt verrühren,eine handvoll frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch zugeben, salzen, pfeffern- fertig.) 

So, ich werd jetzt mal die Wohnung putzen (man kommt ja zu nix ;-) ).

Viele liebe Grüße und lasst es Euch schmecken,

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