"Lust auf Lilien": Das fürstliche Gartenfest 2018

Es ist wieder soweit - Frühlingszeit heißt Gartenfestzeit und ich wurde auch in diesem Jahr wieder eingeladen um einige hübsche Erinnerungen daran festzuhalten.

Ich bin so dankbar dafür, dass meine Arbeit so geschätzt wird und möchte mich deshalb an dieser Stelle auch einmal ganz herzlich bei der Pressesprecherin Frau M.W. bedanken. Vielen, vielen Dank. <3

Mein Pfingstwochenende war also geritzt und der Wetterfrosch hatte Sonne satt für Samstag und Sonntag (meine zwei Besuchstage) gemeldet.  

Das diesjährige Thema des fürstlichen Gartenfestes: 

"Lust auf Lilien"

Lust auf Lilien - Schloss Fasanerie

Um mich im Vorfeld schon einmal etwas schlauer über das Thema zu machen, habe ich mich kurz über die Lilie belesen. :-)
Sie zählt zu den Königinnen unter den Blumen und steht in der Symbolik für Eleganz, Sinnlichkeit, Zuneigung und Würde.

 

Es stand also eine ganz besondere Blume im Fokus des diesjärigen Gartenfestes und genau das hat mir in diesem Jahr besonders gut gefallen, denn an vielen Ecken rund herum gab es wundervolle Lilienarrangements zu bestaunen sowie ein groß angelegtes Lilienbeet direkt vor dem Schloß, was nur so zum Fotografieren einlud.

Samstag, 19. Mai 2018

bezaubernder Blickfang - pinke Lilienblüten

Natürlich waren auch wieder viele, viele Aussteller auf dem Gartenfest vertreten um ihre Kunstwerke, Mode, Dekoration, Möbel und vieles mehr zu präsentieren. Direkt am Eingang sind uns diese tollen Eisenfiguren ins Blickfeld gefallen. Wer kann schon von sich behaupten einen 

Feuerdrachen im Garten zu haben. ;)

 ein bisschen Game of Thrones-Feeling im Garten - bei Atelier 51 aus Bocholt

Da wir (J. & ich) in diesem Jahr planen zusammen zuziehen und uns für unsere erste gemeinsame Wohnung einen Balkon, Terasse oder Garten wünschen, habe ich am Gartenfest vor allem bei den Deko-Ideen die Augen offen gehalten. Die Variante mit dem Blumenstrauß im Holzstamm gefällt mir sehr gut und ist leicht nachzumachen.

wunderschöne Dekoidee - selbstgemachte Vase aus Holz

Außerdem bin ich aktuell von Lampions und Dekoideen zum Aufhängen sehr angetan, so lassen sich ruck zuck kleine Farbakzente setzen oder am Abend romantisches Licht in den Garten zaubern.

Wohnlust Fulda

In diesem Jahr fand auch wieder der Grundschulwettbewerb statt - Aufgabe war es dieses Mal eine überdimensional große Lilie zu Basteln. Beeindruckt hat mich hier, dass jede Schule das Thema wirklich komplett anders angegangen ist - jeder hatte unterschiedliche Materialien und Farben benutzt und dass Ganze mit viel Liebe und Mühe umgesetzt.

Schulwettbewerb 2018: "Lilien ganz groß"

Schulwettbewerb 2018: gebastelte Wasserlilie der Brüder-Grimm-Schule

Aber nicht nur die Kids basteln tolle Kunstwerke, auch die Erwachsenen geben sich Mühe ;)

Dieses Kunstwerk aus Stein hat die Blicke besonders auf sich gezogen.

Für Tierfreunde war auch etwas dabei.

Gib mir ein Nüsschen. ;)

Wir legen eine Pause ein. Einfach mal das tolle Wetter genießen, zusammen sitzen, lachen, quatschen und für den Moment leben - auch das bedeutet Gartenfest 2018.

 Die Erdbeerbowle vom Flammkuchenstand war der absolute Hit - schön gekühlt, extra viele Erdbeeren und die Jungs vom Stand waren wieder extrem cool und locker drauf.

feinste Erdbeerbowle mit eeeextra viel Erdbeeren.. yummie!

Ich bin ganz ehrlich, ich kenne mich in den Monarchien und Königshäusern dieser Welt überhaupt nicht aus, weshalb auch die royale Hochzeit komplett an mir vorüber gezogen ist. Aber das Blütenherz aus roten Pfingstrosen für Meghan und Harry fand ich trotzdem sehr süß. 

ein Herz für Meghan und Harry

Das Gartenfest neigt sich langsam dem Ende zu - es ist kurz vor 19.00 Uhr und es wird schon etwas leerer. Wir nutzen die Zeit um am Lilienbeet einige Fotos zu schießen. 

rote Lilien - Schloss Fasanerie

weiße Lilien - Schloss Fasanerie

Auch die florale Gestaltung an diesem Stand hat uns sehr gut gefallen. 

Ja, wir geben es ja zu, kurz vor Schluss lassen wir uns hinter der Mauer auf einen der riesigen, gemütlichen Sitzsäcke fallen und blödeln einfach nur rum. ;)

Bis morgen.

das Kamerateam

Sonntag, 20. Mai 2018

Wieder bestes Wetter, Sonnenschein und gute Laune. Ich schnappe mir einen der Veranstaltungskalender und bleibe an Stand H 46 hängen: "Blumenkranz zum selbst gestalten"

OOOOhhh, jaaa.. das möchte ich machen! wie cool!

Am Stand bekomme wir eine kurze Einweisung - es können ein Haarkranz, Armband oder eine Blütenbrosche gestaltet werden. Ich entscheide mich für den Haarkranz. Dazu misst Standbetreuerin A. zuerst meinen Kopfumfang und gibt mir dann ein passendes Stück Draht in die Hand. Daran sollen nun Blüten befestigt werden. Die Blumen für meinen Kranz darf sich jeder selbst auswählen. Ich entscheide mich für Farben die zu meinem Outfit passen (da kam etwas die "Shopping Queen" in mir durch...) - rosa, weiß, lila und rot.

Blumenauswahl für....

Es kann losgehen: ich bekomme eine kleine Spule mit dünnem Draht in die Hand und beginne, Blüte für Blüte um meinen Kranz zu wickeln.

Hey, das ist gar nicht so schwer.. juhu.. das macht Spaß & ich kann basteln. :-)

...meinen ersten selbstgebastelten Kranz

volle Konzentration

Bis zur Fertigstellung meines Haarschmuckes habe ich etwa 15 bis 20 Minuten benötigt und das Ergebnis hat mein Herz hüpfen lassen. Ich hab mich wie ein kleines Kind über meinen Kranz gefreut und ihn ganz stolz getragen. <3

Mittlerweile hängt er als Andenken in meinem Wohnzimmer zum Trocknen.

die einzelnen Blüten werden nach und nach mit dünnem Draht befestigt

et voila
 

Es wird Zeit für einen Rundgang, wir haben noch nicht alle Stände gesehen und sind immernoch auf der Suche nach weiteren Dekoideen für unser gemeinsames Nest. <3

Wir werden schnell fündig und die für uns ansprechendsten Ideen seht ihr auf den nächsten Bildern.

Gartenträume

wir lieben Buddha

ich schenk dir mein Herz

wie Recht sie doch hat..

es grünt so grün

Ja, da waren schon viele tolle Sachen dabei. Darauf ein Eis. Prost... oder so. :)

Eisi-Eis

Wir flanieren weiter, lassen die Blicke schweifen und entdecken überall weitere liebevolle und auch bunte Ideen, wie hier bei Rosenrot Konzeptkunst.

In diesem Jahr habe ich auch zum ersten Mal einige Fotos in der "Küchenruine" gemacht, denn hinter der Mauer warten tolle Sachen, die entdeckt werden wollen.

Meine Damen und Herren, hier sehen Sie im übrigen unseren neuen Teppich - wir sparen zwar noch.. aber irgendwann wird er zu uns kommen.. :-) 

Nein, ganz ehrlich, so ein wunder-wunder-wunderschönes Stück!!

Die Ornamente, das helle Blau... das zaubert doch sofort Urlaubsstimmung in jede Wohnung. <3

aaah - da hängt ja unser neuer Teppich ;-) ich bin verliebt.

Auch diese Idee für die eigenen vier grünen Wände gefällt mir sehr, sehr gut.

...lass deine Wände erblühen

Wir sind wieder draußen und lassen noch die letzten Inspirationen auf uns wirken.

...von modern und clean..

...zu vintage und shabby chic..

....für jeden Geschmack ist etwas dabei..

Das diesjährige Gartenfest war wieder ein absolutes Frühlingshighlight. 

Es ist ein Ort zum entdecken, entspannen und genießen und fühlt sich für mich immer ein kleines bisschen wie Urlaub an. 

Besonderes Highlight für mich waren in diesem Jahr das Binden des Haarkranzes und der Besuch in der Küchenruine. 

Und auch wenn wir *noch* keinen eigenen Garten haben, sind wir immer wieder gerne hier, genießen leckeres Essen und Getränke, stöbern uns durch die Deko- und Wohnideen und erfreuen uns an den vielen tollen Blüten und Gewächsen. 

Bis nächstes Jahr liebes Gartenfest. 

Wir freuen uns jetzt schon.

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es grünt so grün: Kresse-Gemüse-Süppchen mit Frühlingszwiebel

Da ich heute auf Arbeit angesprochen wurde, dass es ja hier seit Ostern gar kein neues Rezept gibt, habe ich mich sofort an die Tasten geschwungen und mein Suppen-Rezept fertig gestellt. 

(Liebe C., ich hoffe du freust dich jetzt über das Rezept ;)) Ich wollte schon ewig mal eine Suppe mit vielen frischen Kräutern zubereiten und welche Jahreszeit eignet sich dafür besser als der Frühling? Es gibt aktuell so eine riesen Auswahl, zum Beispiel Bärlauch, Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, ... da sind viele Variationen möglich. Bei meiner Frühlingssuppe ist es eine Kombi aus Kresse und Bärlauch geworden. Morgen werde ich mit meinen Patienten mal eine Petersiliensuppe austesten. Ich hoffe es schmeckt. :-) Die Suppe hier unten im Bild hat auf jeden Fall super geschmeckt und darf deshalb nun auch gerne von Euch nachgekocht werden. ;-)

Zutaten für 2 bis 3 Portionen:

1/2 rote Zwiebel

3 Frühlingszwiebeln

5 Kartoffeln 

2 Karotten
1 EL Olivenöl

700 ml Gemüsebrühe

1 Hand voll Bärlauch (optional)

2 Kästchen Kresse

Salz, Pfeffer

Curry

150 ml Sahne

wie es geht: 
Die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen und in Ringe schneiden.
Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Gemüse darin anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und 7 Minuten sanft köcheln lassen. Nun kann der Bärlauch sowie ein Kästchen Kresse zugegeben werden.

Nach weiteren 2 Minuten Kochzeit wird die Suppe mit einem Mixstab glatt püriert und mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt.

Zum Verfeinern der Suppe kann nach Belieben noch etwas Sahne zugegeben werden & zum Anrichten die Suppe großzügig mit der restlichen Kresse (Kästchen Nummer 2.) bestreuen.


Ich wünsche Euch ein wunderschön-warmes, frühlingshaftes Wochenende :-*

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mmmhh das duftet: fluffig-leckere Osterzöpfe und Osterkränze mit Heidelbeeren und Zimt

Als ich gestern Abend ganz entspannt auf der Couch saß und mich mit meinem Handy durch die Welt der Rezepte scrollte, blieb mein Blick sofort an dem Rezept für die ↠Flower-Power-Striezel von Sonnentor hängen. So ein schönes Osterrezept. Und da ich heute noch Urlaub hatte, habe ich mich gleich ans Nachbacken gemacht. Für mich eine absolute Premiere - denn etwas Geflochtenes habe ich tatsächlich noch nie gebacken. Ich habe für meine Osterzöpfe erstmal die einfachen Flechtvarianten ausprobiert - es gibt so viele schöne Zopfvarianten, hier kann man sich kreativ wirklich mal richtig auslassen. Auch bei der Füllung kann man frei variieren. Ich bin, wie im Sonnentor-Rezept auch, bei Heidelbeermarmelade geblieben, ihr könnt aber auch eine andere Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme ausprobieren. Auch die Dekoration kann nach Geschmack variiert werden. Ich habe Hagelzucker und Zimt sowie essbare Blüten benutzt, aber auch Mandelblättchen oder Rosinen wären vielleicht noch eine Idee?

Zutaten für zwei Zöpfe und zwei kleine Kränze 

(und ein Probestück)

500 g Weizenmehl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

60 g weiche Butter

1 Prise Salz

280 ml lauwarme Milch

1 Würfel frische Hefe

Für die Füllung: 

 4 Tl Heidelbeermarmelade

Zum Bestreichen:

 1 Ei und 7 El Milch verquirlt

Zum Bestreuen:  

Hagelzucker, Zimt,

 Gewürzblüten-Mischung "Blütenhäubchen" von Sonnentor;

 Rewe "feine Welt - essbare Blütenpracht"

Wie es geht:

Alle Zutaten (bis auf den Würfel Hefe und die Milch) abwiegen und in eine Schüssel geben. 

Die Hefe in einer Schale zerbröckeln und mit der lauwarmen Milch verrühren. 

Hefe-Milch zur Mehlmischung gießen. 

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (Knethaken & Handrührgerät oder Küchenmaschine) - zuerst auf langsamer und dann schneller Stufe. 

Der Teig soll sich schön vom Schüsselrand lösen.

 Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 25 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Flechten sollte man sich überlegen, welche Art von Zopf es werden soll. 

Auf YouTube gibt es dazu viele Anleitungen.

Da ich noch nie zuvor einen Teigzopf geflochten habe, habe ich mich erstmal für die einfachen Varianten entschieden. 

Für mein Probestück habe ich einen 2-Strang-Zopf gemacht. 

Das Video habe ich Euch hier verlinkt: 

Flechten eines 2-Strang-Zopfes

Für das Probestück habe ich für zwei Stränge jeweils 87 g Teig genommen. 

Die Teigstücke werden zuerst zu einer Kugel und anschließend einem gleichlangen Teigstrang gerollt. Das ist mir ehrlich gesagt noch schwer gefallen - meine Teigstränge waren alle unterschiedlich dick - da fehlt einfach noch die Übung. :-)  

Danach habe ich mich an zwei gedrehten Osternestern versucht: 

Osternest / Osterkranz drehen / flechten (ab Minute 2:58)

 Auch hier habe ich, da es sich um 2 Stränge handelt, wieder 87 g Teig pro Strang genommen. 

Zusätzlich habe ich die Osternester mit Heidelbeermarmelade gefüllt. Dazu werden die Teigstränge wieder, wie oben beschrieben, länglich ausgerollt. Dann habe ich mit einem kleinen Messer den Teig einmal längs aufgeschnitten (nicht durchschneiden!!)  und mit einem Teelöffel etwas Marmelade in den Schnitt gefüllt. Nun den Schnitt wieder mit den Fingern verschließen und wie beschrieben zum Osterkranz drehen.

Nun zum Abschluss noch einen 3-Strang-Zopf. 

Flechten eines 3-Strang-Zopfes

 Hierbei habe ich pro Strang 68 g Teig benutzt und vor dem Flechten 2 von 3 Strängen ebenfalls mit Marmelade gefüllt.

Das Ausprobieren der verschiedenen Formen und Flechtvarianten hat mir riesigen Spaß gemacht. Ich hoffe meine Technik bald noch verbessern zu können und noch viele viele viele leckere Teigzöpfe zu backen. (Wir überlegen uns zu Hause schon herzhafte Varianten).

Hier erstmal noch ein Insta-Foto von meinem ersten selbstgemachten Hefezopf (ja, ich bin stolz wie verrückt). Mir persönlich hat es auch gut gefallen, dass man die Marmelade hier und da etwas heraus blitzen sieht - fachlich sicher nicht korrekt in der Ausführung aber wer will schon immer korrekt und perfekt? ;-)

Die fertig geflochtenen Zöpfe abgedeckt an einem warmen Ort für eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend die Zöpfe mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, damit sie im Ofen eine schöne goldgelbe Farbe bekommen. Bevor sie in den Ofen wandern, werden die Zöpfe jetzt noch nach Belieben mit Hagelzucker, Zimt, Blüten oder anderen Zutaten Eurer Wahl bestreut. 

Die Backzeit beträgt ca. 28 Minuten bei 180 Grad Umluft. 

Ein frohes, buntes und leckeres Osterfest wünscht Euch von Herzen, 

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Bunter Frühlingsanfang mit feiner Erbsen-Spinat-Suppe & Rote-Bete-Salat

Früüüüühling, wo bist du? So richtig raus kommen, mag er im Moment ja noch nicht.. ein schüchterner Frühling.. Was bedeutet das für meinen Speiseplan? Genau, was Warmes muss her - und da ich noch nie Erbsensuppe selbst gemacht habe, war das letzte Wochenende die perfekte Gelegenheit dafür. Da ich auch noch eine rote Bete Knolle im Kühlschrank hatte, habe ich gleich noch einen Salat daraus gemacht und somit hatten wir ein feines buntes Abendessen. :-)

Bei der Suppe habe ich noch etwas Spinat zugegeben, da ich eine intensiv grüne Farbe wollte und mir nicht sicher war, ob es "nur" mit Erbsen so gut funktioniert. Mit Spinat hat es auf jeden Fall prima geklappt und auch geschmacklich war es eine runde Sache. 

Zum Anbraten meiner Gemüsestücke habe ich Butterschmalz genommen - ich benutze es aktuell extrem gerne - es ist hoch erhitzbar und es ergeben sich sehr schöne Röstaromen. Aber auch Kokosöl könnte ich mir als weitere Variante bei dieser Suppe sehr gut vorstellen. In der Diskussion ist natürlich immernoch die gesundheitliche Wirkung dieser Fette - häufig wird in diesem Zusammenhang auf die "bösen" gesättigten Fettsäuren geschimpft und Butterschmalz als krankmachende "Ess-Sünde" dargestellt..  Einen schönen Artikel zu dem Thema habe ich hier gefunden.

Nun aber erst einmal viel Freude mit dem Rezept und einen zauberhaften Frühlingsanfang für Euch alle. :-* :-* :-*

 Zutaten für 4 Personen:

Für den Rote-Bete-Salat:

1 große Rote-Bete-Knolle

1 Apfel

3 Möhren

1 Spritzer Zitronensaft

 Dressing: 

8 EL Sahne

1 rote Zwiebel

Salz, Pfeffer

2 El heller Balsamico-Essig

2 El Agavendicksaft

4 El Erdnussöl
eventl. ein paar Walnüsse zum Garnieren

Für die Erbsen-Spinat-Suppe:

1 rote Zwiebel

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2-3 EL Butterschmalz

600 g tiefgekühlte Erbsen

2 Hand voll frischer Blattspinat
 (auchTiefkühlware möglich, dann bitte 200 g)

Salz, Pfeffer

Muskat

100 ml Sahne

1,5 l Gemüsebrühe

Curry

Topping:

 geröstete Sonnenblumenkerne / Kürbiskerne / Cashews

Schinkenwürfel oder Chorizo
evtl frische Spinatblätter

 wie es geht:

Für den Rote-Bete-Salat,

die Rote-Bete-Knolle und die Möhren schälen, dann grob raspeln. 

Apfel entkernen und je nach Geschmack mit oder ohne Schale ebenfalls grob raspeln. 

Geriebenen Apfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann mit Möhren und roter Bete vermengen. 

Für das Dressing eine rote Zwiebel putzen und fein würfeln, Sahne, hellen Balsamico, Agavendicksaft und Erdnussöl zugeben, alles gut umrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit den Salatzutaten vermengen, ggf nochmals abschmecken, Rote-Bete-Salat in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Nüssen (z.B. Walnüssen) garnieren.  

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 Für die Erbsen-Spinat-Suppe,
die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel putzen und klein würfeln. 

In einem Topf Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann die Kartoffelstücke zugeben und ebenfalls leicht anbraten.
 Jetzt 450 g TK-Erbsen zugeben.
 Anschließend alles mit 1,5 Litern Gemüsebrühe ablöschen & Hitze auf mittlere Stufe stellen.

Nach etwa 7-8 Minuten den Blattspinat in den Topf geben.
. Sobald die Kartoffelstücke weich genug gegart sind, kann die Suppe mit einem Mixstab fein püriert werden.

Nun die restlichen 150 g TK-Erbsen als Einlage in die Suppe geben.
 Suppe bei mittlerer /niedriger Stufe ganz sanft simmern lassen. Jetzt wird das Ganze mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss sowie etwas Curry abgeschmeckt.
Zum verfeinern der Suppe etwas Sahne zugeben.

Zum Anrichten die Suppe auf Tellern verteilen oder in Einmachgläser füllen und mit gerösteten Kernen oder Nüssen nach Wahl sowie angebratenen Schinkenwürfeln oder Chorizo-Scheiben toppen. Falls frischer Blattspinat verwendet wurde und davon noch etwas übrig ist, kann auch dieser zur Dekoration genutzt werden.

"Bunte Tupfer, Frühlingszeichen,

Farben, Formen ohnegleichen,

Blumen, Blüten, Gartenfreud´

Herz und Sinne, Frühlingszeit."

(Oskar Stock)

..ich freue mich schon auf dich..

Mit ganz herzlichen Grüßen,

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zum Anbeißen: Knusperstangen mit Käse, Schinken und Paprika

Dieses Jahr wird ein ganz besonders Jahr für mich, denn ich feiere meinen 30. Geburtstag. Oha. 

Ich bin nicht nervös wegen des Alters, sondern ich überlege seit Tagen fieberhaft was ich meinen Gästen leckeres kredenzen möchte. :-) Ich habe mich nun schlussendlich für eine kleine, feine Grillparty mit Würstchen und verschiedenen Salaten entschieden. Außerdem möchte ich noch ein paar leckere Kleinigkeiten dazu anbieten die schnell zuzubereiten sind. Deshalb habe ich heute schon mal die selbstgemachten Knusperstangen ausprobiert. Schmecken mega, sind aber etwas schwierig zu drehen. Daher werde ich den Teig beim nächsten Mal quer halbieren und dann Mini-Stangen daraus machen. :-)

Zutaten für 9 Stangen:

275 g Blätterteig aus dem Kühlregal (1 Packung)

100 g Schmand

Salz, Kräutersalz, Pfeffer

1/2 Paprika

1/2 Zwiebel

100 g Schinkenwürfel

150 g geriebener Käse

zwei Backbleche mit Backpapier

wie es geht: 

Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen, gleichmäßig mit Schmand bestreichen und mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Die Paprika und die Zwiebel putzen und in ganz kleine Würfel schneiden.

Paprika- und Zwiebelwürfel gemeinsam mit Schinkenwürfeln und geriebenem Käse auf dem Blätterteig verteilen. 

Blätterteig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen vorsichtig spiralförmig eindrehen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils 4 bzw. 5 Blätterteigstangen vorsichtig darauf legen und im Ofen bei 180 Grad Umluft für 25 Minuten backen.  

Dazu habe ich einen Kräuterquark serviert, dafür einfach 200 g Quark mit 100 g Schmand sowie fein gehackten Kräutern (Dill, Schnittlauch, glatte Petersilie und Rucola) verrühren und mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Danke mein lieber J. für deine Unterstützung bei den Fotos. Beste.

Einen genussvollen Frühling. ;-)

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Frohes Osterfest: Schokoladig-nussige Nutella-Zimt-Hasen

Im Moment läuft ja "das große Promi-Backen" jeden Mittwoch auf Sat 1. und ich muss zugeben.. ich bin dieser Sendung komplett verfallen. Ich bin noch nicht genau dahinter gekommen wie Sat 1. das gemacht hat, aber ich habe jedesmal danach total Lust selbst mal wieder etwas zu backen. Letzte Woche habe ich dazu eines meiner alten Rezepte heraus gekramert und die Erdnuss-Karamell-Happen gebacken - waren wieder unverschämt gut. 

Tja und gestern hat es mich wieder "gerappelt" und ich hab mich schon mal an die Osterbäckerei gemacht. Ja, ich weiß - meine Osterhasen würde jedes Kleinkind genauso hinbekommen (das ist auch gut so) und ich würde bei "das große Backen" auch direkt in der ersten Runde schon rausfliegen. :-) Aber genauso soll es sein - dass wirklich jeder das Rezept einfach nachbacken kann, ohne zwischendurch zu verzweifeln. Es gefällt mir auf meinem "Kinderniveau" :-) und mit einer extra Portion Nutella obendrauf kann ich geschmacklich 1a mithalten. ;-)

Zutaten für ca. 10 Stück:

1 EL Backkakao

75 g flüssige Butter

65 g Puderzucker

wer mag: 1 gestrichener TL Zimt

1 Ei 

50 g gehackte Haselnüsse, plus 3-4 EL zum Bestreuen

125 g Mehl (Weizenmehl und Dinkelmehl)

60 g gemahlene Mandeln

4 EL Nutella

Backpapier & Backblech

wie es geht:

Für den Teig zuerst die flüssige Butter mit dem Backkakao und Puderzucker (sowie Zimt wenn man mag) mit Hilfe des Handrührgerätes schaumig rühren. Nun das Ei zugeben und unterrühren.

Jetzt kommen das Mehl, die gemahlenen Mandeln und 50 g gehackte Haselnüsse zur Butter-Ei-Masse. Den Teig nun solange kneten, bis er sich zu einer Kugel formen lässt. Die Teigkugel in Klarsichtfolie wickeln und für circa 45 Minuten kühl stellen. 

Den Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten. 

Nutella im Wasserbad erhitzen, bis es leicht flüssig-cremig ist. Die Kekshasen damit bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. 

Die Kekse nun für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.  

mit schokoladig-hasigen Grüßen,

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for my valentine´s: Käsekuchen-Schoko-Muffins mit Himbeeren

Jedes Rezept hat ja so seinen Anfang.. man möchte mal wieder etwas Neues ausprobieren, hat auf etwas bestimmtes Lust.. bei diesem Rezept begann alles mit einer, dem MHD gefährlich nahen, Packung Frischkäse. 

Generell bin ich übrigens relativ entspannt was das Überschreiten des MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) angeht - kurzer Check: riecht das noch gut.. jap.. ok.. 

Die Idee zu den Muffins stand schnell fest.. da ich Käsekuchen über alles liebe, aber keine Lust darauf hatte einfach einen ganzen, riesigen Kuchen zu backen, dachte ich mir ich mach mal die Miniversion davon. Da ich nur ein Blech mit 6 Muffinformen habe, habe ich kurzer Hand noch mein Guglblech dazu genommen - hat alles wunderbar funktioniert.

Geschmacklich geprüft wurden die Leckerbissen von Familie und Kollegen - alle begeistert - daher nun auch als Rezept für Euch. :-)

Die Fotos sind diesmal übrigens mit dem neuen I-Phone von J. <3 gemacht - ich bin sehr begeistert. Foto Nummer 2 hat er übrigens gemacht. Bin so stolz. <3

 Zutaten für ca. 12 Stück

 Für den Schokoteig:

125 g weiche Butter

140 g Zucker

1 Ei

250 g Dinkelmehl Type 630

1 Teelöffel Backpulver

1 gehäufter Esslöffel Backkakao

Für die Füllung:

500 g Frischkäse

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

125 g zerlassene Butter

2 Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

außerdem:

ca. 30 Himbeeren (frisch oder aus dem Glas)

wie es geht: 
Zuerst ein Muffinblech mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Alternativ könnt ihr genauso gut auch ein Guglhupfblech dazu nehmen.
Für den Schokoteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, anschließend das Ei unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Dabei entsteht ein homogener, glatter Teig, den ihr anschließend zu einer glatten Kugel kneten / formen könnt. Die Teigkugel ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank legen, dann lässt sie sich später besser ausrollen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, zerlassener Butter, Vanillepuddingpulver und den Eiern nach und nach zu einer feinen Creme verarbeiten.

Das Muffinblech oder Guglblech zur Hand nehmen.
Den Schokoteig aus dem Kühlschrank holen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 0,5 mm dick) ausrollen. Mit einem Glas 12 Teigkreise ausstechen und die Muffinförmchen damit auskleiden. Solltet ihr die Guglform benutzen, dann drückt mit Hilfe des Griffes eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte eurer Teig-Kreise, so das sie in die Förmchen passen.

Auf den Schokoteig nun jeweils 2 Himbeeren pro Muffin/Gugl verteilen.

Jetzt ist die Käsekuchen-Füllung an der Reihe - verteilt diese gleichmäßig auf die Förmchen.

Solltet ihr nun noch Schoko-Teig übrig haben, könnt ihr diesen mit etwas Zucker und Mehl in euren Händen zerbröseln bis Streusel entstehen - diese könnt ihr nun noch auf der Käsekuchen-Füllung verteilen (etwaige restliche Käsekuchen-Füllung wird selbstverständlich direkt mit einem großem Löffel aus der Schüssel aufgegessen).

Muffins ca. 20-25 Minuten im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) backen.

Mit viel Liebe,

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Herzhafte Quiche mit Gemüse, Feta und Hackfleisch

Hallo meine lieben Blogleser,

ich war mir heute nicht ganz sicher ob ich dieses Rezept hochladen soll. Nicht etwa weil es nicht schmeckt, sondern weil ich diesmal Schwierigkeiten mit den Fotos hatte. Ich glaube, dass mein Handy langsam einfach ins Rentenalter kommt und damit die Leistung der letzten Jahre nicht mehr halten kann. Daher werde ich mir in den nächsten Tage Gedanken über Alternativen machen. 

Ich hoffe Euch gefällt das Rezept trotzdem und dass ihr mir meine mäßigen Fotokünste verzeiht. :-*

 

Zutaten für eine Quicheform:

 (Durchmesser 26 cm) 

1 Packung Strudelteig (aus der Kühlung)

2 EL flüssige Butter oder Öl

1 Karotte

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

8 Champignons

1/2 Zucchini

1 EL Olivenöl 

200g Rinderhackfleisch

100 g Fetakäse

2 Eier

200g Quark

wenn man mag/ zur Verfügung hat: Spritzer Zitronensaft

Schnittlauch, Petersilie

Salz, Pfeffer

Paprikapulver rosenscharf und edelsüß

Kurkuma, Curry

weitere Gewürze nach eigenem Geschmack

wie es geht:

Die Quicheform mit Butter oder Öl einfetten. Die Strudelteigblätter nacheinander in die Form legen, jede Form mit etwas flüssiger Butter oder Öl bepinseln. Strudelteig im 180 Grad heißen Ofen ca. 7 Minuten vorbacken.

Die Zwiebel und die Karotte schälen und beides fein würfeln. Die Knoblauchzehe pressen oder fein hacken. Die rote Paprika und Zucchini je nach Bekömmlichkeit schälen, dann klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einer großen, flachen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten. Nach einer Minute Paprika, Zucchini und Champignons zugeben. Nun auch das Rinderhackfleisch zum Gemüse geben und ebenfalls mit anbraten. Alles kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf und Paprika edelsüß, Kurkuma, Curry und wenn man mag weiteren Gewürzen nach Wahl. 

Die Gemüse-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen. Den Feta zerbröseln und darauf verteilen.

Für den Guss 200 g Quark mit Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie sowie Salz, Pfeffer, wenn man mag auch etwas Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Zwei Eier verquirlen und mit dem Quark vermischen. Quark-Ei-Guss vorsichtig auf der Quiche verteilen. 

Das Ganze wandert nun bei 180 Grad für ca. 45 Minuten in den Ofen - bis die Quiche goldgelb gebacken ist. Ich habe meine Quiche nach ca. 30 Minuten mit etwas Folie leicht abgedeckt, damit sie nicht zu dunkel wurde. 

Zu der Quiche passt ein grüner Salat und Sie schmeckt am nächsten Tag auch kalt (falls ihr unverständlicherweise nicht alles auf einmal aufesst. ;) )

Ganz herzliche Grüße,

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die Sonne geht auf: Mango-Smoothie-Bowl mit Orange

Guten Morgen meine lieben Blogleser.

Auch wenn der Januar schon seit 26 Tagen besteht, möchte ich Euch allen noch ein frohes und gesundes neues Jahr wünschen. Bleibt alle gesund.<3

Ich habe mir vorgenommen, auch in diesem Jahr meinen Blog weiter mit Rezepten zu füllen, so dass ihr Euch mindestens einmal im Monat auf ein neues Rezept freuen könnt. <3

Wir starten heute gleich mit einem Frühstücksrezept. Smoothie-Bowls gehören im Moment einfach zu meinen Frühstückslieblingen, weil sie schnell gehen, man immer wieder neu variieren kann und sie einfach genial schmecken.

Als Basis habe ich diesmal Mango und Banane gewählt - die Banane schneidet ihr am besten am Vorabend in Scheiben und friert sie über Nacht ein - so bekommt die Creme eine schöne Konsistenz. Bei den Toppings könnt ihr ganz frei variieren und austauschen - je nach dem worauf ihr gerade Lust habt und was in eurer Küche noch so verfügbar ist. ;)
Viel Freude mit dem Rezept. :-*

 Zutaten für eine Portion:

1 reife Mango

1 Banane

 (am Vorabend in Scheiben geschnitten

 und in einer Tupperbox eingefroren)

1 EL Mandelcreme 

(ich nutze am liebsten die von "Rossmann")

1 EL Naturjoghurt

1 Orange

1 Hand voll grüne Weintrauben

1 Hand voll Nüsse

1 EL Chia-Samen

wie es geht:

15-20 Minuten vor der Zubereitung die Bananen aus dem Tiefkühlfach nehmen, 

damit sie nicht bretthart sind. :-)

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunter schneiden.

In einem Mixer die Mangostücke zusammen mit den Bananenscheiben und der Mandelcreme zu einer feinen Smoothiecreme verarbeiten. Smoothiecreme in die Frühstücksschüssel gießen. Obendrauf einen Löffel Naturjoghurt geben, dann das Ganze mit Orangenscheiben, Weintrauben, Nüssen und Chia-Samen toppen. 

Fertig. 

Eine gute Zeit und bis bald, 

 

 

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