29. November 2015

Der Klassiker - Muttis Weihnachtsplätzchen

Seid ihr auch schon so in Weihnachtsstimmung?
Ich habe in den vergangenen Tagen schon ein bisschen meine Wohnung geschmückt und jetzt am Samstag war auch endlich mal ein wenig Zeit für Weihnachtsbäckerei. :-)
Neben all den tollen Weihnachtsplätzchenrezepten die es gibt, kommt eine Sorte bei mir wirklich jedes Jahr in die Keksdose - die klassischen Butterplätzchen die meine Mutter früher immer mit mir gebacken hat. Kindheitserinnerung pur!

Von der Dekoration sieht es bei mir immer aus, als wenn eine 4-Jährige (wobei die es wahrscheinlich auch noch besser können als ich) die Kekse verziert hätte.. aber ich kann mich immer noch mit dem "dafür sind sie mit gaaaaaanz viel Liebe gebacken" aus der Affäre ziehen. ;-)


Zutaten für ca. 50 Stück
250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Spekulatiusgewürz
500 g Weizenmehl
1 TL Backpulver

wie es geht: 
Butter mit Zucker, Eiern und dem Spekulatiusgewürz schaumig rühren.
Mehl und Backpulver unterkneten. 
Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln, 30 Minuten kalt stellen. 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 
Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 1/2 cm).
Figuren ausstechen.
Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 8-10 Minuten backen.

Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben verzieren. 

 
sag es ihm mit einem Plätzchen...



Viel Spaß beim Plätzchen backen und Teig naschen! <3

Weiterlesen »

22. November 2015

Wintergenuss: Zimt-Orangen-Waffel mit Schmandcrème

Am Sonntag gab es bei uns den ersten Schnee und ich habe den Nachmittag gleich genutzt um die Wohnung ein wenig zu dekorieren und das erste Räucherkerzl anzuzünden (Sorte Tannenduft - versteht sich von selbst ;)).
Und um so einen herrlich verschneiten Nachmittag noch gemütlicher zu gestalten, darf ein Tellerchen mit einer duftenden, knusprigen und warmen Waffel nicht fehlen. 

Ja, ich muss sagen, die Anschaffung eines Waffeleisens hat sich gelohnt. 

Anstatt von Kuhmilch habe ich bei diesem Rezept übrigens mit einem Haferdrink gearbeitet. 
Ich probiere mich gerade in Alternativen aus, da ich generell meinen Milchkonsum etwas einschränken möchte. Aufgrund des süßen Geschmacks gibt der Haferdrink dem Waffelteig eine schöne Note.

In den Genuss der Waffel bin ich diesmal nicht alleine gekommen, sondern gemeinsam mit einer lieben Freundin, die mich übers Wochenende besucht hat. 
Prädikat: "Claudi das schmeckt sehr lecker - einen Nachschlag nehme ich gern."

 

Zutaten für vier Waffeln:
130 g Mehl 
65 g Zucker
65 g geschmolzene Butter
 1 Ei 
1 TL Backpulver
Saft und Abrieb einer BIO-Orange
90 ml Haferdrink 
(es kann selbstverständlich auch Milch verwendet werden)
Zimt nach Belieben
Vanillezucker nach Belieben

Für die Schmandcrème:
1 Becher Schmand
Saft einer Orange
Agavendicksaft oder Zucker nach Belieben
Zimt nach Belieben


wie es geht:
Das Ei zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die geschmolzene Butter dazugeben und glatt rühren (funktioniert am besten mit dem Handrührgerät).
Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und gleichmäßig unterarbeiten. 
Nun den Saft und Abrieb der Orange zugeben sowie den Haferdrink. Den Waffelteig nach eigenem Geschmack mit Zimt und Vanillezucker verfeinern. 
Jetzt könnt ihr Eure Waffeln im Waffeleisen ausbacken. 

Für die Schmandcrème den Schmand mit Orangensaft glatt rühren und mit Agavendicksaft süßen sowie etwas Zimt abschmecken. 

Auf die noch warme Waffel einen Löffel von der Schmandcrème setzen und nach Belieben mit Orangenfilets oder -stücken garnieren. 


Lasst es Euch schmecken und genießt die Vorweihnachtszeit.

Weiterlesen »

7. November 2015

Tu Dir was Gutes: Grüner Smoothie mit Mandarine, Traube und Mango

Manchmal gibt es bei mir einfach Tage an denen ich denke "es ist Zeit dass Du deinem Körper mal wieder was gutes tust." Vor allem dann wenn ich feiern gehe, fühle ich am nächsten Tag richtig, wie sehr mein Körper nach einer Riesenportion Obst und Gemüse lächzt. Aus diesem Grund habe ich schon vor einiger Zeit die Grünen Smoothies für mich entdeckt. Einfach Obst und Salat in den Mixer schmeißen geben und los gehts. Bei dieser Variante habe ich den Smoothie außerdem noch mit Mineralwasser aufgegossen, da ich ab und an auch vergesse genügend zu trinken, hilft mir dieser Trick mich besser mit Flüssigkeit zu versorgen.

Auf diesen Post habe ich mich übrigens auch besonders gefreut, weil ich nun endlich mal meine neuen Gläser präsentieren und ausprobieren kann. Ich habe mich sofort in das Design und die Farbe verliebt. Für den Winter lege ich mir vielleicht noch eine Variante mit roten Deckeln und Strohhalmen zu und dann kommt da lecker Kakao rein.. :-)

Nun aber viel Freude mit dem Rezept! <3



Zutaten für zwei Gläser (ca. 800 ml)

70 g grüne Salatblätter
2 Mandarinen
120 g rote Trauben
1/4 Stück Mango 
Mineralwasser nach Belieben / Konsistenz



wie es geht 
Salatblätter waschen und putzen. 
Die Mandarine schälen und in Stücke teilen. 
Von dem Mangostück die Schale entfernen. 
Weintrauben ggf. von den Kernen trennen (ich mixe die Kerne einfach immer mit..).
Alle Zutaten in den Mixer geben, bis eine glatte Konsistenz entsteht. 
Der Smoothie kann nun nach Belieben mit Mineralwasser aufgegossen / verdünnt werden.



Mit vielen lieben Grüßen,
 
Hat Sie das für mich gemacht?


Weiterlesen »