Für Fleischliebhaber: Schweineschnitzel mit fruchtiger Paprika-Tomatensauce

Wie versprochen gibt es heute den Schweine-Schnitzel-Post. ;)  Serviert hatte ich dazu die Ofenkartoffeln mit Feta und Oliven sowie einen Salat mit marinierten Pilzen (Rezept folgt noch).  Für zwei Fleischliebhaber:  2 Bio-Schweineschnitzel Salz, Pfeffer Mehl 4-5 EL Bratöl 1 EL Butter Für die Paprika-Tomaten-Sauce: 1 große rote Paprikaschote 1/2 Zwiebel 3-4 Strauchtomaten 1...

Weiterlesen »

Für die mediterranen Momente: Gebackene Kartoffeln mit Feta und Oliven

Im Moment sträube ich mich sehr dagegen herbstlich-anheimelndes Gemüse (Kürbis) oder gar Obst (Pflaumen!!) in meinen Einkaufskorb zu packen - Nein! Das hat noch Zeit! Es ist Sommer! Und die Sommerküche möchte ich bis zum letzten Tag auskosten! :) Dieses Gericht mag ich besonders gerne.  Zum einen, weil es zwei meiner Lieblingszutaten, nämlich schwarze Oliven und Feta enthält  und zum anderen...

Weiterlesen »

Heimatgefühle Teil 2: Sächsische Quarkkeulchen (Quarkküchlein)

Süße Hauptspeisen sind eigentlich nicht so mein Ding.  Aber es gibt so zwei/drei Gerichte bei denen mein Herz höher schlägt.  Dazu gehören sächsische Quarkkeulchen - als Kind hab ich diese Teile gehasst, was vor allem an einer Sache lag: Rosinen...  Ich habe lange nicht verstanden - und verstehe es bis heute immernoch nicht so ganz - warum man ausgerechnet vertrocknete Weintrauben in Kuchen,...

Weiterlesen »

Er kocht - Teil 3: Pasta aglio e olio con gamberi.

Ich weiß nicht wieso, aber ICH kriege Pasta aglio e olio NIE so hin wie ER. Aber er hat mir verraten wie es geht und ein paar lecker Garnelen gab es obendrauf noch dazu. Es geschieht allerhand im Krabbenland - eine kleine Garnelenkunde:  Garnelen zählen zu den sogenannten Krustentieren. Umgangssprachlich werden sie manchmal auch "Krabben" ("Nordseekrabben") genannt, was im biologischen Sinne eigentlich...

Weiterlesen »

Zum Wochenendausklang: Knusperhähnchen-Nuggets auf buntem Sommergemüse.

Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende und lasst es heute auf der Couch gemütlich ausklingen.  Das Wetter ist heute bei uns äußerst "viel versprechend" - kalt. grau. Wind. Regen. pfui. Dann nutze ich die Zeit um Euch mal wieder ein lecker-schmecker Rezept von mir zu präsentieren. Im übrigen ist dies heute mein 100. Post. Es wäre eine Lüge, wenn ich sagen würde, dass mich diese Tatsache nicht...

Weiterlesen »

Tomatentarte mit Feta, schwarzen Oliven und Pesto

Im letzten Post habe ich Euch eine etwas andere Art von Tomatensalat vorgestellt und da ich im Moment nicht von den knallroten Kügelchen loskomme, gibt es heute ein weiteres Rezept bei der die Tomate die Hauptrolle übernimmt.  Es ist eine feine Tomatentarte mit Feta und Oliven.  Zutaten für eine Tarteform (Durchmesser ca. 26 cm) 1 Packung Blätterteig 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1...

Weiterlesen »

Salat von sonnengereiften Tomaten mit Avocado und einem Oliven-Chili-Dressing.

Die derzeitigen Temperaturen sorgen dafür, dass ich vor allem Lust auf Salate habe und dabei immer wieder gerne neue Kombinationen ausprobiere.  Da der Sommer die einzige Jahreszeit ist, in der Tomaten wirklich gut und aromatisch schmecken, landen diese im Moment besonders häufig auf meinem Teller.  Übrigens: Supermärkte verkaufen gerne Strauchtomaten an denen noch die grünen Stiele/Äste hängen,...

Weiterlesen »

Blattsalat mit Brombeeren, Himbeer-Vinaigrette und Ziegenkäse-Hanuta

Woher kommen eigentlich die Ideen für meine Rezepte? Oft ist es so, dass ich ein Buch oder eine Zeitschrift durchblättere und dann ein Rezept/Rezeptfoto sehe, das mich inspiriert und welches ich nach meinem Geschmack abwandle. So ging es mir auch bei diesem Salat.  Die Inspiration stammt aus dem Magazin "Eve".  Das Bio-Magazin druckt neben allerlei appetitanregender Rezepte unter anderem auch...

Weiterlesen »

"Raw" gewagt: Grüne Smoothies

In den letzten Wochen habe ich immer wieder von grünen Smoothies gelesen.  Vor allem in Verbindung mit der sogenannten Detox-Kur (neue Wortschöpfung für Entschlackungskur) wird dieses Getränk, welches hauptsächlich aus gemixtem Gemüse und Obst besteht, angepriesen - wer sich und seinem Körper etwas Gutes tun will, der trinkt die kleinen grünen Wunderdrinks.   Für mich sehen die grünen Smoothies...

Weiterlesen »